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凉拌菜里加点“料”营养更佳
【凉拌菜里加点“料”营养更佳】 凉拌菜里加点“料”营养更佳
水果 。
在西餐里 ， 水果也是凉拌菜的常用食材 。我们在制作酸甜口味的凉拌菜时 ， 也可以将一些水果如西柚、火龙果、猕猴桃等切丁 ， 少量地加入凉拌菜里 ， 不仅能调节口味 ， 还会刺激食欲 ， 让胃口大开 。
豆制品 。
豆制品富含优质蛋白质、钙、磷、铁等营养素 ， 是平衡膳食的重要组成部分 ， 经常食用 ， 可以提高机体免疫力 ， 预防骨质疏松、心脑血管疾病等 。制作凉拌菜时 ， 根据个人口味 ， 适量加些腐竹、豆干、豆皮、毛豆、青豆等豆制品 ， 会让菜品色香味俱佳 。
坚果 。
核桃、杏仁、花生等坚果类食物 ， 富含维生素、微量元素、卵磷脂和植物蛋白 ， 能够增加细胞活性 ， 对于脑神经功能具有很好的补益作用 。在制作萝卜丝、土豆丝、黄瓜丝等口感爽脆的凉拌菜时 ， 适量加些坚果或坚果碎 ， 不仅能增加营养 ， 还会让凉拌菜香气四溢 。
芝麻酱 。
芝麻酱中的营养素有“四高” ， 即高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸 。常吃芝麻酱还能预防冠心病等心血管疾病 ， 在制作油麦菜、娃娃菜等口感鲜嫩的凉拌菜时 ， 都可以加点芝麻酱 ， 增加美味和营养 。
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