文章插图
炸酱面的酱怎么做？炸酱面的家常做法
炸酱面的酱怎么做？
1、先买一袋干黄酱，如果是两个人的话一小袋即可） 。
2、回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里 。然后用水（生水就可）慢慢调匀 。
3、肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好;葱切成末，备用 。
4、油锅烧热，倒油 。多少视你的喜好而定 。当然不要太少了，否则粘锅 。
5、待油烧热后，放入肉丁，煸一煸 。
6、待肉丁八成熟时，把调好的酱倒入锅内 。这时的火要调成小火 。
7、在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅 。同时视酱的稠稀添加适量的水 。
8、将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀 。
9、待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅 。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）
10、吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃 。
炸酱面的家常做法
材料：鸡蛋两个，豆瓣酱400g，面条若干（依食量而定），芝麻酱若干，蒜末若干，黄瓜一根，胡萝卜一根，色拉油50ml（依口味食量增减，油多点会有香味） 。
做法：
1、鸡蛋搅匀备用，黄瓜和胡萝卜切丝备用 。
2、色拉油放入炒锅中小火加热5成油温 。
3、将鸡蛋放入锅中，用筷子顺时针搅拌，油最好没过鸡蛋，由于搅拌鸡蛋行程细小的颗粒，搅动的越快鸡蛋颗粒越校
4、待鸡蛋金黄后，将豆瓣酱放入锅中，用筷子或者炒勺搅动，注意锅中的油量，个人倾向多方油，让豆瓣酱的上层汪着一层油，大约10分钟左右，闻到香味，酱料就可以出锅了 。可以放些味精提味 。
【炸酱面的酱怎么做？炸酱面的家常做法】 5、面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里，放入酱料黄瓜丝胡萝卜丝，一碗家常炸酱面就做好了 。特别适合在外打工的白领食用，方便好吃 。
推荐阅读
- 红薯里面的虫叫什么虫
- 家庭自制辣酱油的方法
- 沙茶面是福建哪个地方的风味小吃 沙茶面的主要材料是什么
- 自制番茄酱最正宗的做法 自制番茄酱最正宗的步骤
- 吉他谱tab后面的数字什么意思
- 办社保卡有什么用处 社保卡有哪些方面的用途
- 酱焖茄子土豆最正宗的做法 酱焖茄子土豆做法
- 羊蛋外面的皮要不要去掉 羊蛋外面的皮要去掉吗
- 内脂豆腐里面的内脂是什么
- 池中宅邸里面的门怎么开 池中宅邸里面的门如何开