油炸的东西怎么加热能保持酥脆
【油炸的东西怎么加热能保持酥脆】
油炸的东西用烤箱加热能保持酥脆 。将油炸物放进专门的烤盘内，再放入预热到180°的烤箱中加热10分钟左右即可 。烤箱加热炸物，既能保持酥脆感，也能让炸物的形状保持完整，不会遭到破坏 。
油炸：
将食物放入食用油中加热（油的液面高于食物高度）的过程就叫做油炸 。油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程 。油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的货架期，同时可以改善食品风味，提高食品营养价值，赋予食品特有的金黄色泽 。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点 。
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