【水芹菜的营养价值是什么】所谓“水芹菜”，就是市场上的南方“小芹菜” 。这种芹菜的茎大多有些发白，且比较细，形状短小 。这种芹菜本身就有很浓的芹菜香味，可以用于去除其他食品中邪的腥的味道，那么水芹菜的营养价值是什么 。
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1、高纤维 。芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的 。
2、铁 。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮 。
3、锌 。芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食 。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助 。
4、芹菜素 。水芹菜中还含有芹菜素，有很好的降压作用 。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等 。
以上的就是关于水芹菜的营养价值是什么的内容介绍了 。
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