土豆含有较多淀粉、蛋白质、胶质、柠檬酸、乳酸、钾盐等 ， 土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物 ， 是理想的减肥食品 。每100克土豆含钾高达300毫克 。专家认为 ， 每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40% 。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果 ， 是胃病和心脏病患者的优质保健食品 ， 还可以降糖降脂 ， 美容、抗衰老等 。
酸菜土豆汤酸菜土豆汤的制作要诀：
1. 酸菜应冲洗干净;
2. 土豆切好后用水泡上 ， 否则会变色;
3. 汤汁要清澈 ， 酸菜不宜过多;
4. 土豆不宜久煮 ， 以煮软为佳 。
【酸菜土豆汤的做法】小帖士-健康提示：
1. 土豆含有较多淀粉、蛋白质、胶质、柠檬酸、乳酸、钾盐等;
2. 酸菜具有健脾开胃、益气和中的功能 。
--酸菜是具有乡土特色的腌渍菜 ， 它几乎把白菜原来所含的蛋白质、醣类、无机盐等营养万分都保存了下来 ， 特别是白菜中的维生素 ， 保存量达90%以上 。这道酸菜土豆汤营养价值也是很高的 。在这里还是要提醒你一下就是土豆要选择新土豆 ， 如果没有可以把土豆切好 ， 把淀粉洗去一点 。这样做出的美味的酸菜土豆汤 。
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