怎样熬制骨汤才能又白又香 如何熬制骨汤才能又白又香
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1、生活中很多人都觉得熬汤的第一步,要先把骨头焯水,其实,第一步并不是焯水,而是要把买回来的骨头浸泡一段时间,而且中途要换几次水 。这样,骨头里的血水才会被泡出来 。
2、然后我们要把浸泡好的骨头放入锅中焯水 。在锅里倒入清水,然后大火煮开,将骨头放进去焯水 。中途要注意把浮沫撇出来,不然会影响口感 。如果不焯水的话,骨头里的血水和腥气会去不掉,那这样熬出来的汤就会有腥味 。
3、将骨头焯完水之后,捞出来,然后沥干水分,重新放到锅里 。再加入清水,一定要把清水加够,中途不能再加水 。加入几片生姜,然后大火煮开,熬煮一段时间之后,转小火继续熬一个小时左右 。
【怎样熬制骨汤才能又白又香 如何熬制骨汤才能又白又香】4、这样,一锅又香又浓又白的骨头汤就做好了 。在出锅前,我们可以加入适量的食盐和自己喜欢的配料 。出锅,可以慢慢品尝了 。
5、出锅,汤又白又香,可以慢慢品尝了 。
6、煮汤的时间不宜过长,一般不超过两个小时 。
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