牛奶煮多久还能吃吗,牛奶放锅里煮多久才不会丢失营养?
牛奶放锅里煮多久才不会丢失营养?牛奶当然可以适度加热，不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下 。
◎用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏 。◎煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状 。
牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀 。所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低！ 那么，如何加热牛奶才正确呢？其实，使用隔水加热法是最恰当的 。
若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到 。另外，喜欢方便的人常常选择奶粉，奶粉的营养成分是和鲜奶相似的，冲泡奶粉时，注意水的温度不要超过60℃ 。
鲜牛奶煮时间久了对人身体有害吗鲜牛奶煮时间久了对人身体有害 。
煮牛奶的正确方法
科学
的煮牛奶方法是用大火煮，牛奶沸腾后离火 。落滚后再加热，如此反复3至4次 。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失，用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份 。另外牛奶煮沸很长时间会产生一种致癌物质――焦糖 。那么袋装牛奶如何加热呢？袋装牛奶通常都经过了高温消毒处理，所以只要能达到适合饮用的温度就行了 。加热袋装牛奶需要先将一锅水烧开，水开了以后把火关掉，然后再将袋装牛奶放入锅中 。10分钟后将牛奶取出即可，千万不要把袋装牛奶放入沸水中加热 。因为袋装牛奶的包装材料在120度的时候会产生化学反映，形成一种危害人体健康的有毒物质 。
最好的方法是用超声波杀菌，但家庭不具备此条件.家庭煮牛奶最好的方法是用微波炉.微波炉的工作原理不等同于普通的加热，它是利用水分子在微波的作用下发生很高频率的震动而相互摩擦产生热量.微波加热食品是外表和内部同时加热，这有别于普通加热方式，因此微波炉的加热效果好，加热的速度快，对食品的营养破坏就比较少.用微波炉加热鲜牛奶只要透过炉窗玻璃看到牛奶微微的开始上溢，还没有溢出容器时就可以了.还有，微波炉内不可以使用金属容器、带金属性质花边的瓷器、金属汤匙等 。
牛奶放锅里煮多久才不会丢失营养牛奶当然可以适度加热，不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下 。
◎用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏 。◎煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状 。
【牛奶煮多久还能吃吗,牛奶放锅里煮多久才不会丢失营养?】牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀 。所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低！ 那么，如何加热牛奶才正确呢？其实，使用隔水加热法是最恰当的 。
若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到 。另外，喜欢方便的人常常选择奶粉，奶粉的营养成分是和鲜奶相似的，冲泡奶粉时，注意水的温度不要超过60℃ 。
牛奶可以煮多久适度加热，不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下 。
◎用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏 。◎煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状 。
牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀 。所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低！ 那么，如何加热牛奶才正确呢？其实，使用隔水加热法是最恰当的 。
若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到 。另外，喜欢方便的人常常选择奶粉，奶粉的营养成分是和鲜奶相似的，冲泡奶粉时，注意水的温度不要超过60℃ 。
烧煮：多数人喜欢大火煮奶，开锅后还要继续煮一会，这是不科学的 。科学的煮奶是用慢火，温度不超过85℃，就是将牛奶煮至微开 （俗称翻边），牛奶开锅后立即停火 。
久煮会损失许多营养物质，同时牛奶中的蛋白质微粒由原溶胶状态变为凝胶状态，出现沉淀 。高温久煮，牛奶中的乳糖开始焦化呈褐色，并逐渐分解产生乳酸及少量甲醛，能使牛奶味道变酸 。
煮奶时最好不要加糖，若必须加糖，等牛奶煮好放凉不烫手时再把糖加入奶中 。
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