奶油冰淇淋的做法 奶油冰淇淋可以经常吃吗
奶油冰淇淋在夏季是十分受欢迎的食品，在炎热的夏季，应该没有人能拒绝清凉解暑的冰淇淋了，那么我们自己在家怎么做奶油冰淇淋呢？一起来学学吧 。
奶油冰淇淋的做法【奶油冰淇淋的做法 奶油冰淇淋可以经常吃吗】原料：鸡蛋 4个、白糖 100克、奶油 250毫升、牛奶 250毫升、香草粉 1/2小匙、新鲜水果 300克
做法：
1、将鸡蛋黄与白分开 。蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱 。
2、牛奶加奶油混合烧开，取约1/5的热奶，注入蛋黄酱中，调成稀酱 。注意要边注入边快速搅拌，以防蛋黄酱凝结成花 。
3、将稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停地搅拌，使成为均匀的蛋奶浆 。置温火上加热(不可烧开)，同时不停地搅拌，直至奶浆变稠，从火上取下晾凉待用 。
4、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，轻轻地拌入蛋奶浆中，拌匀即成冰淇淋浆 。
5、取一1.5公升的容器，装入冰淇淋浆，加盖放入冰箱深冻柜(-12—-18℃)内，冻约5个小时 。每隔约1小时即取出搅拌一次，不使其冻成整块 。
6、食前约20分钟，取出冰淇淋，使其在室温下变软 。将新鲜水果洗净、去皮，切成片或小块，分铺于6个盘底 。每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球，置于其上 。最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰 。
奶油冰淇淋可以经常吃吗不建议经常吃 。
奶油冰激凌是不适合吃很多的，因为它毕竟是一种冷饮，冷饮吃多了，第一个受牵连的就是肠胃，消化能力减弱，肚子也会不舒服 。奶油冰激凌个个都是“甜蜜的炸弹”，其所含热量高得惊人，一支全脂奶油冰激凌的热量甚至比一碗米饭都高 。如果添加了巧克力或糖浆，热量会更高 。而且，由于每100克雪糕已经含有22克左右的脂肪(正常人一天也就需要60~79克)，而只含少量钙质，属高脂高糖食物，因此不但不会为身体提供营养，多吃更会令身体吸收脂肪而导致肥胖 。
奶油冰淇淋的营养价值用奶油做成的奶油冰激凌是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分以及其他对人极为有益的生物活性物质，具有调节生理功能、平衡人体渗透压和酸碱度的功能 。一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的2.8~3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率 。
奶油怎么挑选1.形状：包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好;如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油 。
2.色泽：优质的奶油透明，呈淡黄色 。否则为劣质奶油 。
3.嗅味：优质奶油具有特殊的芳香 。如果有酸味、臭味则为变质奶油 。
4.光滑度：优质奶油用刀切时，切面光滑、不出水滴 。否则为劣质奶油 。
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