家里如何自制烤箱蛋糕 家里怎样自制烤箱蛋糕
1、食材准备：100克的低筋面粉 ， 适量的牛奶 ， 五个鸡蛋 ， 适量的玉米油 ， 还需要准备约70克的糖粉 。
2、准备好材料之后 ， 先找两个干净的盆 ， 擦干净盆中的水分 ， 注意要保持盆的干燥 。现将鸡蛋中的蛋黄和蛋清进行分离 ， 注意装蛋清的盆最好大一点 ， 因为事后要把蛋清进行打发 。
3、首先使用打蛋器打蛋白 ， 将砂糖的三分之一放入蛋白里 ， 使用打蛋器快速搅拌两分钟 ， 然后再加入三分之一的砂糖 ， 再快速再搅拌三分钟 ， 最后加入其余三分之一的糖 ， 在蛋白变成固态的时候 ， 发现蛋白可以拉小角 ， 不会松弛 ， 就说明蛋白已经打好了 。
【家里如何自制烤箱蛋糕 家里怎样自制烤箱蛋糕】4、将面粉、油、牛奶放入蛋黄 ， 激烈搅拌 ， 混合后加入1/3的蛋白 ， 均匀搅拌 ， 然后将蛋黄盆里的东西全部倒入蛋白的大碗中 ， 上下搅拌 ， 请不要画圈圈 ， 不然很容易弄散 。
5、准备好蛋糕模型 ， 将蛋白锅的全部液体倒入蛋糕模型 。注入后 ， 取出蛋糕型 ， 在蛋清上方10厘米的地方安静地使之自由落下 ， 这样可以消除内部的泡沫 ， 最终使表面光滑 。不要忘记在蛋糕模型表面抹上一层油 ， 防止黏连 。
6、将烤箱预热10分钟 ， 然后放入蛋糕模具 ， 140摄氏度烤50分钟就可以了 。
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