地瓜里有筋是什么原因
【地瓜里有筋是什么原因】
地瓜里有筋的原因是地瓜内纤维成分 ， 地瓜依靠这些纤维成分运输养料 ， 从而保证整个地瓜均匀的吸收养分 ， 正常地瓜都有筋存在 。地瓜也就是红薯 ， 地瓜是块茎而非果实 ， 因此会保留一些植物根茎的特性 ， 而这个筋就是地瓜藤中的纤维 ， 没有危害 ， 可以食用 。
地瓜块根中含有淀粉、蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等 ， 其营养成分除脂肪外 ， 蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高 ， 且红薯中蛋白质组成比较合理 ， 必需氨基酸含量高 ， 特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高 。
地瓜中含有丰富的维生素 ， 其淀粉容易被人体吸收 ， 地瓜不仅含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分 ， 还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等 。这些物质能保持血管弹性 ， 对防治老年习惯性便秘十分有效 。地瓜是一种理想的减肥食品 ， 它的热量只有大米的三分之一 ， 而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能 。
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