草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 >

?排骨煲汤的做法大全

生活百科 排骨

排骨煲汤的种类是比较多的 ， 大家在生活中可以根据自己喜欢的口味去选择排骨汤的制作方法 。排骨一般可以搭配莲藕、冬瓜、胡萝卜、白萝卜等食材来煲汤 。如果你们是比较喜欢吃甜一点的 ， 我们建议大家可以采用胡萝卜跟白萝卜煲排骨 ， 你们也可以采用莲藕排骨汤 ， 这种没有胡萝卜煲排骨那么甜 。
排骨煲汤的做法大全
莲藕排骨汤
材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块
调味料：盐、米酒少量
制法：1、莲藕先用刀平拍 ， 让藕肉松散 ， 再切滚刀 ， 然后用盐腌一下 ， 待用;
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开 ， 用勺撇去血泡 ， 加拍过的生姜一块 ， 再开锅时加藕一起炖 ， 直到熟 。
3、根据自己口味 ， 调一下咸淡 ， 炖出来的藕汤 ， 有莲藕的甜香味 。
萝卜排骨汤
材料：白萝卜一大根、小排骨
做法：
1、萝卜横切 ， 每片约三厘米厚 ， 不必太薄 。再对切 ， 成月亮形 。
2、排骨飞水 ， 即放入沸水中略煮 ， 而后用冷水冲干净 ， 以便去油去血水 。
3、汤锅装水 ， 将排骨冷水下锅 ， 加姜片 ， 八角 ， 葱 ， 料酒少许 ， 用高压锅煮20分钟
4、20分后 ， 倒入汤锅 ， 把浮沫除去 ， 放萝卜 。
5、再20分后 ， 放盐 。
6、尝尝好喝么 ， 好了 ， 就即可了 。
注意：
1 ， 褒汤 ， 材料基本都是冷水下锅 ， 有利于蛋白质充分地溶解到汤 ， 同时不要过早放盐 ， 盐也会加快蛋白质的凝固 ， 影响汤的鲜味 。
2 ， 放些醋 ， 有利于钙析出 ， 最好放白醋 ， 不会破坏汤的颜色 。
胡萝卜排骨汤
胡萝卜除含维生素A外 ， 还含有一定糖、蛋白质等营养素 ， 可促进血红蛋白的生成 ， 故有补血作用;排骨可益精髓、强骨 。此汤有润燥滋阴 ， 养筋强骨之功效 。
原料：胡萝卜、猪排骨各250～300克 ， 生姜2片 ， 料酒、盐、葱、味精各适量 。
制作：将胡萝卜、猪排骨洗净 ， 切成块 ， 加水适量 。将锅置中火上 ， 炖约2小时 ， 将出锅时 ， 调入料酒、盐、姜、葱 ， 再煮20分钟 ， 加入味精即成 。可因人喜好添加其他作料 ， 如能加入米醋 ， 使其汤中钙质更易被吸收 。
特点：猪骨肉香 ， 胡萝卜烂 ， 吃肉喝汤均很鲜香适口 。
【?排骨煲汤的做法大全】相信你们看了这篇文章介绍的排骨煲汤的种类以及做法 ， 你们应该都知道排骨煲汤在我们生活中是比较常见的 ， 关键在于我们对于它的制作方法上 。如果你们在平时是比较喜欢吃胡萝卜排骨汤的 ， 你们可以尝试一下文章介绍的制作方法 。

    推荐阅读


    上一篇：孕妈咪鲜香美食

    下一篇：葱根怎么种植