金桔乳酪派怎么做
金桔乳酪派的做法步骤：
1、食材准备、称取；新鲜柠檬榨汁 ， 称取10克备用 。
2、蛋糕粉与食盐混合 ， 用蛋抽搅拌均匀 ， 或过筛 。
3、冷冻黄油切小丁 ， 直接放入蛋糕粉里 ， 用硬质刮刀或较硬的硅胶刮刀切拌成粗砂粒状 。
4、黄油融入面粉里 ， 倒入冷水 。
5、用硅胶刮刀把面粉黄油与冷水压拌 ， 然后用手简单揉成面团 。
6、面团放入大号的保鲜袋里 ， 密封 ， 室温静置松弛20-30分钟 ， 备用 。
7、预热烤箱 ， 185度 ， 上下火；直接隔着保鲜袋把面团擀成面片 ， 面片直径比派盘宽口的直径大1、2厘米左右 。
8、把保鲜袋侧边剪开 ， 揭开其中一边面片上的保鲜袋 ， 借助剩余一面的保鲜袋把面片小心移到活底派盘里 ， 用手轻轻按压 ， 令面片紧贴派盘的底部、侧边 。
9、借助擀面杖 ， 再派盘边缘压一圈 ， 把多余派皮去掉 。
10、用叉子把派皮底部扎些小孔 ， 盖保鲜膜静置松弛 。
11、冷冻的奶油奶酪切小块 ， 放入破壁机的料理杯里 ， 放入鸡蛋液、细砂糖、柠檬汁 。
12、启动机器 ， 任意功能 ， 搅打30秒成顺滑无颗粒状 。
13、搅打好的奶酪糊倒入派皮上 ， 摆上对半切开的糖渍金桔块 。
14、派皮及面糊送入预热好的烤箱里 ， 185度 ， 上下火 ， 倒数第二层 ， 烘烤40分钟左右 ， 烘烤时间及温度依实际情况适当调整 。
15、烘烤好的金桔乳酪派趁热取出 ， 活底派盘底下放一个直径比派盘底片小一点的宽口杯子 ， 就可以轻松脱模了 。
16、脱模的金桔乳酪派放在冷却架上冷却 ， 然后筛入防潮糖粉 ， 摆上新鲜樱桃装饰 。
【金桔乳酪派怎么做】
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