怎么家庭自制香肠好吃 无添加的家庭版自制香肠
1、食材：肠衣8根、香肠调料10克、蒜2瓣、盐30g、玉米淀粉50g、白酒少许、老抽少许、后腿肉5斤、葱花适量、辣椒粉适量 。
2、选择猪后腿肉制作香肠 ， 后腿肉属于活肉 ， 肉质偏瘦 ， 吃起来更有嚼劲 ， 不过建议大家制作香肠时最好也在肉馅中加点肥肉 ， 个人认为这样吃起来更香 。将猪肉清洗干净后切小块放进绞肉机中 ， 把猪肉绞成细一点的猪肉泥即可 。将肠衣放进容器中 ， 加入清水和料酒 ， 用手反复多搓洗几次后再将肠衣放在容器中浸泡一会 ， 将肠衣彻底清洗干净后备用 。浸泡肠衣的水不要太热 ， 温水或者冷水就行 。
3、在猪肉馅中加入现成的香肠调料10g、食盐30g、玉米淀粉50g、1勺白酒去腥、1勺老抽调色 ， 葱花、大蒜泡水后打入猪肉馅中 ， 能吃辣再加点辣椒粉 ， 也可以根据自己的喜好放些玉米粒、白糖等增加香味 。
4、准备一个灌肠器 ， 清洗干净后将处理好的肠衣套在灌肠器上 ， 少量多次的、慢慢的将肉馅注入到肠衣中 ， 注意千万要小心 ， 不要塞太满 ， 留有一定的空间备用 。
5、将肉馅全部注入到肠衣后用绳子在肠衣上打结 ， 长短均匀些 ， 打完结后用牙签等尖锐物品在肠衣上多扎些小眼 ， 这一步非常重要 ， 不然做好的香肠会爆破 。
6、做好的香肠可以直接上锅蒸熟 ， 也可以放在阴凉通风处晒上一段时间 ， 晒好的香肠就很好保存啦 ， 随时随地想吃就吃 ， 省时省力 ， 味道超级好 。
【怎么家庭自制香肠好吃 无添加的家庭版自制香肠】
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