家庭小米怎么煮好吃 小米粥怎么煮营养又好吃

1、首先把小米淘洗干净,淘洗小米只需淘洗3遍,洗去表面的米粉,水变得清澈就行了,让洗好的小米先在冷水中浸泡半小时左右,这样米粒就会膨胀,从而使小米粥的口感更纯正 。
2、熬小米粥开水下锅是关键,下锅后别立即盖锅盖,用勺子或筷子顺时针方向在锅中不停搅动,防止小米粘锅,熬小米粥需要很好的耐心 。开大火煮粥,搅动大约5分钟后,转中火煮,不停搅动 。因为搅动会产生摩擦,使小米粥黏稠 。最后转小火,盖上锅盖10分钟后,好喝的小米粥就做好了 。
3、快出锅的时候次用勺子再搅动一会儿,这样小米粥就变得更加黏稠啦,小米和水的比例是1:10,就是1两小米1斤水,中途不能加水,如果加水就影响小米粥的黏稠度了 。这样熬的小米粥会有很厚的米油,喝起来香气扑鼻,任何调料都不用加,小火加搅动就是做小米粥最恰当的做法,这就是原汁原味熬出的健康 。
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