四川酸肉怎么做 四川酸肉的烹饪方法
1、将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块，每块重10克；
2、将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5 小时；
【四川酸肉怎么做 四川酸肉的烹饪方法】3、再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀；
4、将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15天即成酸肉；
5、将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里；
6、酸肉切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片；
7、干红辣椒切细末；
8、青蒜切成3厘米长的小段；
9、炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2分钟；
10、当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成黄色，再与酸肉合并；
11、再倒入肉清汤200毫升，焖2分钟，待汤汁稍干，放入青蒜炒几下，装入盘中即成 。
文章插图
文章插图
推荐阅读
- 猪肝煮粥怎么做好吃 如何做猪肝粥
- 四川玉米馍馍怎么做 四川玉米馍馍的烹饪方法
- 四川水煮青椒鱼怎么做 如何做水煮青椒鱼
- 四川担担面酱料怎么做 四川担担面酱料的做法
- 肝郁脾虚怎么调理
- 熬好的阿胶膏怎么保存 熬好的阿胶膏保存方法
- 桑椹膏怎么熬 桑葚膏的熬法
- 幸存者危城攻略 幸存者危城怎么玩
- 怎么在家做番茄牛腩煲 如何做番茄牛腩煲
- 短款羊羔绒怎么穿搭好看