冬菇乌鸡汤相信大家都不会陌生 ， 在我们日常生活里 ， 它既是一道菜肴 ， 又是一味滋补的汤水 。也就是这种有益的汤品 ， 在女性的世界里 ， 更有着美容养颜的功效 。特别是乌鸡 ， 自古以来在宫廷 ， 乌鸡就是女性的专用圣品 。那么 ， 在冬天里做上一道冬菇乌鸡汤 ， 是再合适不过了 。下面我们来介绍两种方法：
1.双菇乌鸡汤原料：乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白 糖适量、葱、蒜、姜
做法：
1）、整鸡洗净 ， 加水 ， 淹过鸡即可 ， 放姜 、葱段 。烧开后 ， 放料酒 ， 加入一点点醋 ， 去腥 ， 能促进钙质发挥 。
2）、香菇切片 ， 蟹味菇去根
3）、小火煨烂 ， 加入香菇和蟹味 菇 ， 加盐、糖 。温馨提示：与一般鸡肉相比 ， 乌鸡有10种氨基酸 ， 其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高 ， 而胆固醇和脂肪含量则很少 ， 难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以 ， 乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品 。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨 。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效 。
【冬菇乌鸡汤做法介绍】2.冬菇乌鸡汤原料：乌鸡半只冬菇9个 ， 姜片2片、红枣8粒
步骤：
1）.乌鸡洗净砍块；冬菇用温水泡半天 ， 洗净后在表面划几刀；红枣要去核 。
2）.烧开水 ， 把乌鸡放进去过一下 ， 去掉血水 。
3）.把所以材料都倒入煲里 ， 大火烧开后小火煲两小时 ， 中间把漂在汤面的油用隔油器撇去 。
4）.加适量的盐 ， 可以喝了 。
以上两种做法 都是简单易做的 ， 但是要强调的是 ， 乌鸡在煮之前最好先飞下水 ， 就是去掉血水 。这样才能保证汤的口感不太腥 ， 也不会在煮的时候出现太多汤沫 。而且 ， 乌鸡含的各种有益成分是比较多的 ， 在日常来讲的话 ， 常喝是没有问题的 。
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