红烧乌龟肉怎么煮才好吃 红烧乌龟肉如何煮才好吃
1、乌龟2500克，猪肋条肉（五花肉）500克，猪油（炼制）100克，料酒50克，盐5克，酱油25克，冰糖15克，胡椒粉1克，大葱25克，姜15克，淀粉（豌豆）8克，香油15克 。
【红烧乌龟肉怎么煮才好吃 红烧乌龟肉如何煮才好吃】2、乌龟两侧用铁锤打破，先用刀尖割下龟肉，去掉底板，再去掉上层和内脏，先洗一遍，再用开水烫至能去粗皮时即捞出放入凉水内 。
3、去掉粗皮，剁去头和脚爪尖，剔去喉管、气管，剁成3厘米大的块，洗净并沥干水分 。水发香菇去蒂洗净，葱、姜拍破，余下的葱白切段 。大蒜子剥去，洗净 。
4、猪肋条肉（五花肉）切成厚片后下入开水锅内氽过，捞出洗净后放入垫有底篾的沙钵内，再放入大蒜子 。
5、将猪油烧沸，先放入葱、姜稍煸炒 。
6、再下入龟肉和香菇煸炒，烹料酒，加进盐、酱油、冰糖和鸡汤500毫升，烧开后倒入沙钵内，将盘盖上，用微火煨到酥烂为止 。
7、食用时，将煨好龟肉上火，收浓汁时用双手提着垫底篾的，把龟肉取出来翻扑在深盘内，去掉五花肉、葱、姜，加味精和湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，放胡椒粉、香油和葱段，浇盖在龟肉上即成 。
文章插图
文章插图
推荐阅读
- 多肉一年能长多大
- 新鲜牛肉能不能放冰箱冷冻 新鲜牛肉可以放冰箱冷冻吗
- 请问红烧猪头怎么煮才好吃 请问红烧猪头如何煮才好吃
- 好看幽默有肉肉的现代言情
- 鸡胸肉怎么煮不柴 鸡胸肉如何煮不柴
- 新鲜的牛肉能不能放冰箱 新鲜的牛肉能放冰箱吗
- 冰冻鱼肉怎么煮才好吃 冰冻的鱼怎样才能煮熟
- 煮好的羊肉怎么炒好吃 煮好的羊肉如何炒好吃
- 红烧怎么煮才好吃 红烧如何煮才好吃
- 冰冻鸡胸肉怎么煮才好吃 冰冻鸡胸肉如何煮才好吃