雨水节气养生吃什么这些食物养生又美味
雨水节气吃什么？雨水节气是二十四节气中的第二节气 ， 雨水节气的道路 ， 天气逐渐变暖 ， 春暖花开 ， 但降水量大 ， 湿气重 ， 此时要注意除湿邪 ， 注意保健养生 。中医养生专家认为 ， 这个季节的最佳饮食是豆苗、荆菜 ， 接下来一起调查一下吧 。
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豆苗 ， 俗称豌豆藤 。豆苗作为食品 ， 早在李时珍的《本草纲目》中就有记载：豌豆种出西湖 ， 今北土甚多 ， 九月下种 ， 苗生柔弱如蔓 ， 有须 ， 叶似蒺藜叶 ， 两两相对 ， 嫩时可食 。豆苗是豌豆萌发出2～4个子叶时的幼苗 ， 鲜嫩清香 ， 最适宜做汤 。
豆苗的营养价值与豌豆大致相同 。豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和可分解体内亚硝胺的酶 ， 具有防癌作用 。豆苗中含有的止枝酸、赤霉素、植物凝素等物质 ， 具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能 。豆苗中含有较丰富的纤维素 ， 可以防止便秘 ， 具有清肠作用 。豆苗含有很多钙、维生素b、c、胡萝卜素 。
中医认为 ， 豆苗性 ， 具有清热作用 ， 春天吃可以清热去火 ， 有助于皮肤光滑柔软 。此外 ， 豆苗还有助于消除水肿 。
【雨水节气养生吃什么这些食物养生又美味】豆苗的吃法很多 ， 推荐豆苗蘑菇汤 。基本材料是豆苗、蘑菇、蘑菇等 。事先炖好的鸡汤和高汤(白水也可以)加入两片姜 ， 加入蘑菇 。水开后 ， 加入香菇 ， 煮3分钟 ， 加入豆苗 ， 加入少许盐 ， 注意不要盖上盖子 ， 水开后关火 ， 加入香油出锅即可 。
荆菜-药食双用护生草 。荆菜在我国吃的历史已经有几千年了 ， 《诗经》中已经有人说苦 ， 甘如荆的诗句说明了西周人们吃荆菜 。自古以来 ， 荆菜就是人们最喜欢的蔬菜 。我国很多地方都有阴历三月三日吃荆菜煮鸡蛋的习惯 ， 也有人今天收集很多荆菜晾干 ， 经常煮水服用 。三月春分荆菜刚吐出嫩叶 ， 就开始采摘蔬菜吃 ， 说这道菜能治百病 ， 对身体有益 ， 被称为生草 。所以民谚说：三月初三 ， 荠菜当灵丹 。
荆菜是一种普通易得、美味、对人有益的蔬菜 ， 与历代贫困人民和贫困文士结下了不解之缘 ， 留下了不朽的名句 。杜甫有墙阴老春荆 。北宋范仲淹年轻时贫寒 ， 常以荆菜为食 ， 他在《荆赋》中写道陶家翁内 ， 腌制碧绿青黄 ， 在入口处咀嚼生宫商角征集 。苏东坡用荆菜、萝卜和大米做成著名的东坡羹 。南宋陆游晚年对荆菜更有爱心 ， 证明有诗 。青青是陵冈、珍美屏盐酪、耿介凌雪霜 。
荆菜营养价值高 ， 含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素c、黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等 。荆菜含有丰富的维生素c和胡萝卜素 ， 有助于提高机体免疫功能 。还能降低血压、健胃消食 ， 治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病 。
中医认为荆菜性味甘平 ， 药用价值高 ， 具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等效果 ， 用于治疗痢疾、浮肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩溃、月经过多、眼睛肿胀等 。《名医别录》载主利肝气 ， 中 。《日用本草》载着凉爽的肝脏 。《本草纲目》明目 ， 益胃 。
荆菜可以冷拌吃 。方法是在锅里烧火 ， 火 ， 加入盐加油 ， 煮菜后加入冷水 ， 变软即可 。不要着火 。要是菜多 ， 分几次焯 。可以直接整棵或者整根叶片拌 ， 也可以切开拌 。混合时加入色拉油、蒜末、白醋、胡椒粉、盐、糖等即可食用 。
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