食盐和小苏打的溶解能力相同吗
食盐和小苏打的溶解能力不相同 。食盐的主要成分是氯化钠，小苏打即碳酸氢钠 。常温下，食盐溶解度大，小苏打溶解度小，50毫升水中，能够溶解的食盐大约是16-18克，能够溶解的小苏打大约是6-8克 。小苏打受水温度影响较大，水的温度越高可溶解的越多，因此在高温下，小苏打比食盐溶解能力更强 。
【食盐和小苏打的溶解能力相同吗】小苏打：
一般指碳酸氢钠，分子式为NaHCO3，是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水 。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解 。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳 。碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味 。
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