老年人多吃腐竹可有效预防老年痴呆
导读：但购买时要提防，有些看起来颜色特别鲜亮的腐竹，生产过程中可能添加了化学物质“吊白块”，它能分解出甲醛、二氧化硫等有毒物质，损害人体健康 。
文章插图
说起腐竹，想必很多人都会想起这是吃火锅的绝佳食材 。营养学资料表明，腐竹含丰富蛋白质而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，浓缩了豆浆中的营养有关 。专家表示，老年人多吃腐竹可以有效预防老年痴呆，一起来了解吧 。
【老年人多吃腐竹可有效预防老年痴呆】【如何选购】
腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高 。但购买时要提防，有些看起来颜色特别鲜亮的腐竹，生产过程中可能添加了化学物质“吊白块”，它能分解出甲醛、二氧化硫等有毒物质，损害人体健康 。
【药用功效】
腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生 。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用 。
此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果 。其中的大豆皂甙有抗炎、抗溃疡等作用 。
【适用人群】
腐竹的营养价值虽然高，但有些人，如患有肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会引起血液中非蛋白氮增高，加重病情 。糖尿病酸中毒病人以及痛风患者，或正在服用四环素、优降灵等药的人也应慎食 。
推荐阅读
- 吃水果的7大错误观念
- 汤放冰箱三天还能吃吗，汤放冰箱三天还能喝吗
- 炖牛肉放什么香料好吃 炖牛肉的最佳香料
- 月经颜色发黑吃什么药调理 6种药物帮你快速调理
- 驴肉火烧怎么做好吃
- 紫薯山药糕的热量高吗 减肥可以吃紫薯山药糕吗
- 饭后吃柿子易致胃溃疡
- 煮熟的虾放冰箱能吃吗 虾放冰箱需要煮熟嘛
- 剖腹产妇食谱大全都有什么 剖腹产后吃什么调理好
- 这些水果吃法真的健康卫生吗？这几种会导致细菌增多