银耳汤可以隔夜喝吗

银耳汤不可以隔夜喝。因银耳含有较多的硝酸盐类，将银耳汤煮熟之后，如果放置时间过久，硝酸盐会分解还原成亚硝酸盐。喝了含有大量亚硝酸盐类的银耳汤时，亚硝酸盐自然便会进入到血液中，使血液中的血红蛋白氧化成为高铁血红蛋白。

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【银耳汤可以隔夜喝吗】新鲜银耳的处理方法
1、用小刀将新鲜银耳的根蒂黑色部分切割干净。（中间黄色部分是银耳的根部，不需要切削太深，用部分做出来的羹口感很脆。
2、加水浸泡新鲜银耳，加的水量应该没过银耳。
3、浸泡大约十分钟后将浸泡新鲜银耳的水倒掉，并用清水清洗干净银耳。
4、用手将银耳捏碎，最好是每部分都能含有黄色的根部跟银耳的白色朵叶，这样做出来的银耳羹口感最佳。
5、这样新鲜银耳就变成了最好的银耳食材，可以利用这个食材做银耳红枣羹、炖汤或者炒鸡蛋。