青菜是我们非常熟悉的一种蔬菜，我们也将青菜叫做是大叶青，青菜里面含有丰富的维生素特别是维生素C，此外青菜里面还拥有我们人体非常需要的膳食纤维，经常吃青菜是可以起到很好的保健功效，青菜有降低血脂和解毒消肿的功效，此外青菜还能起到美容和减肥的好处，青菜的做法有很多种，下文我们介绍一下青菜瘦肉汤的做法 。
青菜中含多种营养素，富含维生素C 。青菜种子含油量达35~50%，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高，不但是良好的食用植物油，而且在工业上也有着广泛的用途 。
青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，性味寒凉，伤脾胃，务必加少许寒必温缓和寒凉之性 。并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂 。中医认为青菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒 。
青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用 。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求 。另外青菜还有助于增强机体免疫能力 。
1.食材：青菜和瘦肉 。
2.青菜用清水浸泡15分钟，择洗干净，控干水分 。
3.瘦肉择洗干净，焯烫一下，放入煮锅中，加入清水，盖锅盖，煮30分钟 。
4.揭盖，倒入适量的橄榄油 。
5.放入食盐 。
6.放入青菜，旺火煮滚 。
7.熄火盛出 。
【?青菜瘦肉汤的做法】在上面的文章里面我们介绍了什么是青菜，我们知道青菜不但可以食用而且食用价值还很高，经常吃青菜是可以起到通便解毒等功效，青菜的做法有很多种，我们可以采用青菜搭配上其它食材来做成各种美味菜肴，上文详细介绍了青菜瘦肉汤的做法 。
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