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薏米的营养价值及功效是什么 薏米的食疗方法是什么_

生活百科

一、薏米有哪些营养价值及功效薏米的营养
薏米的营养价值很高 ， 其含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分 。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米 。
薏米的功效和作用
《本草纲目》谓薏米“ 健脾益胃 ， 补肺清热、祛风胜湿 ， 养颜驻容、轻身延年 ” 。
薏米的功效与作用具体有如下7点 。
1、药用功效：薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓之功效 。主治风湿身痛 ， 湿热脚气 ， 湿热筋急拘挛 ， 湿痹 ， 水肿 ， 肺萎肺痈 ， 咳吐脓血 ， 喉痹痈肿 ， 肠痈热淋 。
2、减肥：薏米在五谷类中纤维质最高 ， 而且低脂、低热量 ， 是减肥的最佳主食 。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类 。有美白、除斑功能 ， 对下半身水肿的人尤具疗效 。
3、预防心血管疾病：若每天食用50—100克的薏米 ， 可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂 ， 并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病 。
4、降血脂：因为薏米含有丰富的水溶性纤维 ， 可以由吸附胆盐（负责消化脂肪） ， 使肠道对脂肪的吸收率变差 ， 进而降低血脂肪、降血糖 。
5、促进新陈代谢：薏米可以促进体内血液和水分的新陈代谢 ， 有利尿、消水肿等作用 ， 并可帮助排便 。
6、美白肌肤：薏米因富含维生素E ， 可以协助消除斑点 ， 使肌肤白皙 ， 若长期饮用 ， 还可以达到滋润肌肤的功效 。
7、预防和抵抗癌症：现代科学证实 ， 薏米内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用 。
二、薏米的几个副作用很多人都知道薏米有很好的营养价值 ， 其功效作用对人体也很有益处 ， 但薏米虽好 ， 大家却也不能忽略薏米的副作用 。薏米的副作用在日常生活中的体现主要有一下几点 。
薏米的副作用：
1、因为薏米性味甘淡微寒 ， 长期食用会让虚寒体质的人身体又愈加冷虚 ， 导致体质偏弱 ， 经期月经不调等问题出现 。
2、薏米所含的醣类黏性较高 ， 所以吃太多可能会妨碍消化 。肠胃虚弱的人可以用薏米与其他食材一起熬煮食用 ， 但切忌不要单独用薏米泡水喝 。
3、薏米虽然有降低血脂及血糖的功用 ， 但毕竟只是一种保健食品 ， 不能当作药品 。所以有高血脂症状的患者 ， 还是要找医生治疗 ， 千万不可以自行食用薏米来治疗 ， 以免耽误病情或导致病情加深 。
科学研究表明 ， 妇女怀孕期忌食薏米；汗少、便秘者不宜食用薏米；体寒的人不能多吃 ， 特别
是在月经期间不要多吃 。而适合食用薏米的人群是：各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者等 。
三、女人吃薏米的几个好处1、美容
薏米中的薏苡素可以抑制横纹肌 ， 是天然的养颜去皱佳品 。由于脾胃两虚而导致颜面多皱、面色晦暗的人 ， 建议用薏米与山药、大枣、小米一起煮粥喝 ， 或将薏米炒熟后研末冲服 。
2、促进新陈代谢
薏米可以促进体内血液和水分的新陈代谢 ， 有利尿、消水肿等作用 ， 并可帮助排便 ， 所以可以帮助减轻体重 。
3、降血脂
薏仁含有丰富的水溶性纤维 ， 可以由吸附胆盐(负责消化脂肪) ， 使肠道对脂肪的吸收率变差 ， 进而降低血脂肪、降血糖 。
4、预防心血管疾病
若每天食用50~100克的薏仁 ， 可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂 ， 并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病 。
5、抗癌
薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分 ， 还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用 。临床上一般建议肿瘤患者用生薏米30克~50克 ， 加水适量浸泡3~4小时后煮熟食用 ， 每日2次 ， 连食数月就能起到比较明显的治疗效果 。
6、健脾胃
脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力减退 ， 中医认为 ， 薏米具有健脾、补肺、清热、利湿的作用 ， 而且特别容易消化吸收 ， 是很好的食疗食物 ， 适合脾胃虚弱者食用 。
7、防止脱发
薏米有防止脱发 ， 并使头发光滑柔软的作用 。这个功效比较少人知道 ， 但有研究表明 ， 薏米对脱发具有一定的疗效 。
四、薏米的几个食疗方法山药薏米粥--湿补脾胃
做法：将山药、薏米、莲肉、大枣干与小米一起熬煮成粥 ， 粥熟后 ， 加少许白糖即可食用 。
功效：薏米有利于人体内湿气排出 ， 促进体内血液和水分的新陈代谢 ， 并可帮助排便 。山药和薏米都有美白的功效 ， 是爱美女士美肌的好选择 。
山楂薏米水--减肥瘦身
做法：山楂60克、生薏米90克、陈皮两块 ， 洗净后用冷水10碗浸透 ， 煮两小时 ， 熄火前加少许冰糖调味即可 。
功效：生薏米利水 ， 可助排除体内多余水份；山楂消肉食积滞 ， 可助分解肠内囤积的油脂 。
薏米橘羹--利水消肿、美容
做法：取薏米150克 ， 无核蜜橘500克 ， 白糖、桂花卤、湿淀粉适量 ， 将无核蜜橘剥去外皮 ， 掰成瓣 ， 去薄皮 ， 切小丁 。薏米用水淘洗干净 ， 放在碗内浸泡备用 。锅中倒入清水适量 ， 放入薏米煮沸 ， 改小火慢煮 ， 待薏米熟烂加白糖、桂花卤、橘丁烧沸即可 。
功效：橘子含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2等 ， 能调节人体新陈代谢 ， 有润肤作用；薏米性味甘淡 ， 具有健脾利湿、利水消肿和抗癌作用 。
【薏米的营养价值及功效是什么 薏米的食疗方法是什么_】

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