木耳是如何生产

木耳是产生在枯死的树木枝干上,其状扁平,形如人耳,故名木耳,也称黑木耳 。木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生 。根据木耳的生长采收季节可分为春木耳、伏木耳和秋木耳 。春季和秋季的气温比不二生长的适宜温度略低,空气湿度相对较低,木耳的生长速度慢,肉质较厚,质量好,夏季,特别是进入伏天,气温比较高,空气湿度大,木耳的生长速度快,肉质比较薄,质量稍差 。

木耳是如何生产

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木耳冷藏好还是冷冻好
冷冻室的温度较低,容易将木耳冻坏,降低木耳的口感以及食用价值 。只需要将其置于冰箱冷藏即可,在冰箱冷藏下,可以延长木耳保质期,其次木耳需要尽快吃完 。
木耳是如何生产

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鲜木耳的处理方法

1、泡水:先把木耳放在水中浸泡,一段时间后换水一次,泡三次才可以把有害物质浸泡出来 。
2、晒干:新鲜的木耳不可以直接食用,可以放在太阳底下晒,等晒干之后,木耳中的有害物质就会分解出来 。
【木耳是如何生产】3、焯水:木耳泡发后,要焯一遍水之后再炒,可以将有害物质过滤掉 。


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