银耳红枣汤能放红糖吗
银耳红枣汤能放红糖 。银耳红枣汤含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸以及钙、磷、铁等多种营养成分;红糖是由甘蔗榨汁浓缩成的带蜜糖,性味甘甜,温润,除了具备糖的功能外,还有少量的维生素以及微量元素,银耳红枣汤与红糖在营养成分上并无冲突,所以银耳红枣汤可以放红糖 。
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银耳煮熟后是脆的还是软的
根据煮的时间长短决定 。银耳熟后可以是脆的也可以是软的,如一煮熟就捞出来的银耳,口感脆爽,适宜凉拌,方法可参考凉拌木耳做法;而煮熟后继续炖煮一段时间的木耳,其中的粘液、胶状会煮出来,银耳质地会变得软糯,汤也会变得粘稠,此时的软银耳也是可以食用的熟银耳 。
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新鲜银耳的处理方法
1、用小刀将新鲜银耳的根蒂黑色部分切割干净 。(中间黄色部分是银耳的根部,不需要切削太深,用部分做出来的羹口感很脆 。
2、加水浸泡新鲜银耳,加的水量应该没过银耳 。
3、浸泡大约十分钟后将浸泡新鲜银耳的水倒掉,并用清水清洗干净银耳 。
4、用手将银耳捏碎,最好是每部分都能含有黄色的根部跟银耳的白色朵叶,这样做出来的银耳羹口感最佳 。
【银耳红枣汤能放红糖吗】5、这样新鲜银耳就变成了最好的银耳食材,可以利用这个食材做银耳红枣羹、炖汤或者炒鸡蛋 。
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