东瓜汆丸子的做法大全 冬瓜怎么做好吃
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【东瓜汆丸子的做法大全 冬瓜怎么做好吃】1、冬瓜汆丸子：备好食材 。葱切葱末，姜切姜末 。冬瓜去皮去瓤洗净切稍厚点的片 。小锅里加入清水，放入冬瓜片，大火烧开 。准备调肉馅 。肉馅里分次打入水，顺时针搅匀至滋润（这样处理的肉丸才鲜嫩） 。加入葱姜末，量不要太大少许即可，加入盐、玉米淀粉、白胡椒粉 。再顺时针搅匀搅上劲至发黏，有阻力的时候摔打几次肉馅，（这样肉丸才会有弹力） 。冬瓜开锅后转最小火，用手抓一把肉馅从虎口处挤出，用汤匙一舀就是一个圆乎乎的肉丸子，放入锅里不要搅动，依次做完所有的丸子 。一直保持小火不让它咕嘟上来，小火煨熟，丸子都浮上来放入盐调味 。香菜切段入锅，再加点鸡粉即可关火出锅 。
2、冬瓜丸子汤：冬瓜去皮去瓤切块，香菜切末备用 。容器中加入猪肉馅，倒入鸡蛋清，白胡椒粉，生抽，盐，淀粉，搅拌均匀 。用勺子汆成肉丸 。锅中加水，大火煮沸，倒入冬瓜，加入生抽，盐 。放进肉丸，中火煮至肉丸漂浮 。放进肉丸，中火煮至肉丸漂浮 。
3、排骨冬瓜汤：准备好所有材料，排骨放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，冬瓜去皮去瓤，洗净，切块，葱和胡萝卜改刀备用 。电磁炉开大火，锅里加入适量的油烧热 。葱段放入锅内炒香 。沥干水分的排骨放入到锅里翻炒 。翻炒后的排骨加入适量的清水，如果喜欢喝汤就多放些水，反之就少放些水 。盖上盖子改小火煲二十分钟左右，加入冬瓜 。加入改好刀的胡萝卜，用大火继续煲 。改成中火，加入适量的盐 。改成中火，加入适量的盐 。
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