鲍鱼肉软了还能吃吗

鲍鱼肉软了不能吃。鲍鱼属于贝类，鲜活状态下，其肉质较软，如果出现变硬，可能是鲍鱼遇到刷子的猛烈攻击，出现保护性肌肉收缩现象，这样的鲍鱼没有腐臭变质异味，可以放心吃，若是鲍鱼杀之前就不新鲜，杀完后肉质发硬，还伴有异味，就属于变质鲍鱼，不能吃。

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鲍鱼的清理方法
1、鲍鱼泡水30分钟后用牙刷刷洗所有部位包括壳（也可以在鲍鱼上面撒些盐洗）。
2、整个鲍鱼放入准备好的开水中烧２分钟即可捞出来！需注意将洗好的活鲍鱼就直接扔进去，不要肉与壳处理好分离开后壳与壳肉与肉的进锅煮，这样肉会很老。
3、取出鲍鱼后将肉与壳分离，翻身后可看到鲍鱼的内脏，去除内脏，然后拔掉头部的嘴。
买新鲜活鲍鱼优选无异味成年大鲍鱼，腰圆背厚且黑色素沉淀下来深的鲍鱼。吸盘白色的一般是淡水鲍鱼，不建议选。