核桃龙眼炒鸡丁
【核桃龙眼炒鸡丁】食谱原料
核桃仁30克 ， 桂圆肉20克 ， 乌鸡肉100克 ， 胡萝卜30克 ， 生姜10克 ， 蒜苗10克 。
调料：花生油500克（实耗油30克） ， 盐6克 ， 白糖少许 ， 料酒3克 ， 湿生粉适量 。
制作方法
1、将桂团肉用温水泡透 ， 乌鸡肉切成丁（用料酒腌好） ， 胡萝卜去皮切成丁 ， 生姜切小片 ， 蒜苗洗净切丁 。
2、锅内烧油 ， 待油温50摄氏度时 ， 下入核桃仁 ， 泡至刚熟 ， 捞起 ， 下入乌鸡丁泡熟 ， 倒出 。
3、锅内留油 ， 下入姜片、蒜苗、胡萝卜丁 ， 炒至快熟 ， 加入乌鸡丁 ， 调入盐、白糖 ， 加入核桃仁、桂圆肉炒透入味 ， 用湿生粉勾芡 ， 翻炒几下 ， 出锅入碟即成 。
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