咸菜和什么一起炒好吃

咸菜和毛豆、猪肉、粉条、金针菇等一起炒好吃。咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。不同种类的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用萝卜，有的地方也用其他菜来腌制，有的地方用梅干菜等。下面就为大家介绍几种咸菜的做法。

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咸菜毛豆炒肉丝
1、肉冲洗干净，切成肉丝，加入1勺蚝油，1勺生抽，2勺料酒，2勺食用油，和适量黑胡椒拌匀。
【咸菜和什么一起炒好吃】2、咸菜提前浸泡半天，毛豆清洗，干辣椒剪小段，葱剪成葱白段和葱花。
3、热锅冷油，煸炒肉丝，肉丝变色后，装起。
4、原锅原油，加入葱段和干辣椒煸炒。
5、加入毛豆煸炒2-3分钟，会有轻微变色表示熟了。
6、加入咸菜、肉丝煸炒均匀。
7、加适量的盐、鸡精、糖，煸炒均匀。
8、加入葱花，煸炒均匀，即可出锅。