草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 >

内酯豆腐脑的做法 内酯豆腐脑是什么

生活百科

内酯豆腐脑是豆腐脑中很特别的一个品种 ， 可能很多人甚至还没听说过 ， 这种豆腐脑相对于普通豆腐脑来说 ， 味道会更好 ， 下面一起来学学它的做法吧 。
内酯豆腐脑的做法材料：250克干黄豆 ， 2400毫升的清水 ， 6克葡萄糖酸内脂
工具：料理机 。做豆腐脑或豆腐千万不能用豆浆机磨出来的熟豆浆!
做法：
1、干黄豆提前泡发好 。
2、把泡好的黄豆 ， 分四次放入料理机中 ， 每次加入600毫升的清水 ， 打成生豆浆 。
3、把磨好的的生豆浆 ， 用筛网或者密一点的棉布 ， 过滤一下豆渣 ， 把过滤好的豆浆倒入大一点的锅中 。
4、取一大一点的盆 ， 放入少许的水 ， 把葡萄糖酸内脂溶解开 。
5、开火煮豆浆了 ， 一定要小火 ， 边煮边搅拌 ， 以免糊锅 ， 慢慢搅拌 ， 等开锅后 ， 再稍微煮一会儿即可 。
6、如果煮好的豆浆表面浮沫太多 ， 要用网筛捞一下 ， 否则会凝结影响豆腐脑的口感 。
7、将打好的豆浆倒入提前溶解好的内脂中 ， 盖上盖子 ， 静止10-15分钟即可 。
内酯豆腐脑是什么豆腐脑又称嫩豆腐、豆腐花、豆花 ， 是利用大豆蛋白制成的高养分食品 。内脂豆腐脑是由作为蛋白质凝固剂制成的豆腐脑 ， 制作过程无蛋白质流失 ， 吃起来口感更好 。而且 ， 内脂很容易可以购买到 ， 用来制作豆腐脑也非常方便 。豆腐脑又称嫩豆腐、豆腐花、豆花 ， 是利用大豆蛋白制成的高养分食品 。内脂豆腐脑是由作为蛋白质凝固剂制成的豆腐脑 ， 制作过程无蛋白质流失 ， 吃起来口感更好 。而且 ， 内脂很容易可以购买到 ， 用来制作豆腐脑也非常方便 。
内酯豆腐脑怎么保存【内酯豆腐脑的做法 内酯豆腐脑是什么】1、放冰箱中保鲜
买来的豆腐脑如果不打算一次食用完 ， 把不食用的部分装好放在冰箱的冷藏室里保存 。但是不宜保存时间太长 ， 最多两天 。经过保存的豆腐脑口感就比不上刚买来的味道好了 ， 豆腐脑的边就有了发硬的感觉 ， 而且豆腐脑有收缩的感觉 。味道也不如先前的新鲜了 ， 会有一些酸或者是一些涩的味道 。存储的豆腐脑做汤吃味道会好一些 。
2、放在阴凉通风的地方保存
新买来的豆腐脑当天不食用 ， 可以放在比较阴凉的地方 ， 通风性能良好的环境中保存 。在保存的过程中豆腐脑要泡在水中 ， 水中放入一些食盐 ， 隔一会就要把水换一换 ， 换完的水中也是放上适量的食盐 。这种方法在夏天豆腐脑能够保存1-2天 ， 冬天能够保存3-4天 。虽然这种方法存储时间长一些 ， 不建议储存那么久 。
3、煮熟了保存
把豆腐脑用清水煮时放入一些食盐 ， 煮熟了再保存这样保存的时间可以长一些 。
4、盐水浸泡
把食盐放在冷水中、等待盐全部溶化在冷水中把水烧开 ， 把烧开的冷水放在盆中 。盆中的盐水冷了以后把豆腐脑放里边保存 。也可以这样浸泡放在冰箱中保存 。这样一般可以存放2天左右 。
内酯豆腐脑的功效与作用生活中有很多人经常会出现食欲不振等情况 ， 长期如此将会严重危害人体健康以及胃肠道健康 ， 因此专家提醒在患病期间应该多吃些具有增强食欲功效的食物 。比如像豆腐脑 ， 其中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲 ， 除此之外还可以有效的促进肠胃的消化 。除此之外 ， 多吃些豆腐脑还对齿、骨骼的生长发育具有很好的促进作用 。
而对于心脑血管疾病患者而言更应该多吃些豆腐脑 ， 因为其中不含胆固醇 ， 因此是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化以及冠心病等患者的最佳药膳佳肴 。

    推荐阅读


    上一篇：曜栋的寓意

    下一篇：洛丽塔洋装的布料是什么布料