田螺和石螺怎么煲汤比较好吃


田螺花旗参汤
原料:田螺干、花旗参、猪骨或猪肉、红枣、姜、水、盐 。
做法:
1、田螺干去内脏,洗干净,连同猪骨或猪肉飞水,再冲干净 。
2、红枣 洗干净去核 。
3、水煲滚后,将材料放入滚十分钟,再用慢火煲三小时,再用盐调味 。
碧螺老火汤
原料:石螺、小排骨、茵陈、玉米须 。
调料:盐、枸杞、菜叶 。
做法:
1、石螺洗净,用沸水烫过,捞起,滤出汤汁待用 。
2、挑出螺肉,用淡盐水洗净,沥干后装入炖盅 。猪小排骨斩成小块,用沸水氽去血秽待用 。
3、将茵陈、玉米须同已滤出的螺汁在小锅内同煲至药味散发后,除去药渣,滤出药汁待用 。
4、往炖盅内倒入滤出的药汁,调入盐,以猪小排骨盖面,炖数小时 。
【田螺和石螺怎么煲汤比较好吃】5、起锅前除去猪小排骨,撒下枸杞菜叶 。

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