田螺清炖猪蹄的做法
食材:田螺,猪脚,鸭脚,黄花菜,紫苏和假蒌,姜,蒜,酸笋,盐,生抽,蚝油 。
做法:
1、将猪脚、鸭脚洗净切块,黄花菜剪去末端泡软,紫苏假蒌洗净切丝;
【田螺清炖猪蹄的做法】2、猪脚另外用砂锅放清水熬煮骨汤,四十分钟左右即可;
3、田螺洗净去尾,姜蒜切片,酸笋切片;
4、烧开一小锅水,倒入田螺焯水 。煮出浮沫后倒出洗净;
5、鸭脚不粘锅下油爆至表皮缩水较干,盛出备用;
6、煎鸭脚的油放入姜蒜爆香后,加入田螺大火爆炒;
7、加入三勺盐、三汤匙生抽、一勺蚝油翻炒均匀,炒到螺变烫倒入一碗高度白酒;
8、放入炸好的鸭脚翻炒至汁干;
9、炒好的田螺和鸭脚放入砂锅,倒入沙姜、香料包、黄花菜等,倒入事先煮好的猪脚汤和猪脚;
10、根据汤味的咸淡放入适量的盐,然后小火再熬煮四十分钟左右,起锅前十分钟左右放入酸笋片;
11、起锅后,再尝一尝汤味,可以按个人喜好再加一些紫苏和假蒌 。
推荐阅读
- 田螺去尾去多少
- 田螺肉和豆腐能一起煮吗
- 田螺生活在水中吃什么食物
- 田螺石螺里面有寄生虫吗
- 大厨怎样做麻辣猪蹄好吃 大厨如何做好吃的麻辣猪蹄
- 田螺是不是海鲜
- 田螺是不是很脏啊
- 田螺是动物吗
- 田螺汤的要怎么做
- 田螺汤有什么功效