驴打滚的做法

目录

  • 驴打滚的来历
  • 驴打滚的做法
  • 驴打滚的营养价值
  • 驴打滚是哪里的特产
  • 驴打滚的热量
  • 怀孕可以吃驴打滚吗
驴打滚是非常不错的一种美味小吃,在平时很多人都对驴打滚比较的喜爱,首先驴打滚吃起来的味道是非常甜美的,同时驴打滚也是很酥脆的,所以说驴打滚是很多人都爱吃的食物了,作为传统小吃的一种,驴打滚是很多人都爱吃的,那么具体驴打滚是怎么样的一种小吃,一起和苹果绿养生网看看吧 。

驴打滚的做法
驴打滚的来历
驴打滚的来历是有一定传奇经历的食物了,相传驴打滚是来自清朝的御膳房里的一种美食 。
御厨本来是给皇上做了一道蒸年糕吃的,但是小太监刚刚端起来准备给皇上送去的时候,不小心就把年糕给掉进了一个盛满豆面的桶里了,等到年糕拿出来之后就发现上面已经沾满了豆面,怎么也弄不干净了,这时候厨子再重新做一道新的也来不及了 。所以说这个小太监只好硬着头皮将这个沾满豆面的年糕呈给了皇上 。皇上在看到这道菜之后是很惊讶的,就问他这是什么菜 。小太监急中生智编出了一个名字,说这道菜叫做驴打滚,因为这道菜是很像驴在黄土上打滚后浑身沾满黄土的样子 。
【驴打滚的做法】皇上在吃了之后发现年糕沾上豆面的口感是很好的,所以说就问小太监是怎么做的 。小太监这时候就把事情的经过告诉了皇上,而皇上不但没有生气,反而称赞了他 。从此驴打滚这道小吃就成了北京地道的当地小吃 。
驴打滚的做法
驴打滚的做法
首先我们需要准备好驴打滚的材料,我们把江米粉红豆沙、黄豆面等材料准备好 。
然后我们要把江米粉倒到一个小盆里,这时候我们选择用温水和成面团,之后我们再拿一个空盘子,然后大家要在盘底抹一层香油,这样蒸完的面不会粘盘子 。将面放在盘中,上锅蒸,大概20分钟左右,前5-10分钟大火,然后就可以选择用小火了 。大家在选择蒸面的同时还应该炒黄豆面,直接把黄豆面倒在锅中翻炒驴打滚就可以了,等到炒成金黄色的时候,出现一点点糊味的时候,再炒五分钟左右就可以出锅了 。
之后我们把红豆沙倒出来,然后我们再放如半小碗水,然后搅拌均匀就可以待用了 。之后我们等到面蒸好之后再拿出,在案板上洒一层黄豆面,把江米面放在上面擀成一个大片,将红豆沙均匀抹在上面,然后我们再把从头卷成卷,再在最外层多撒点黄豆面 。之后我们再选择用刀切成小段,在每个小段上再糊一层黄豆面,然后放在盘子里,就制作完成了 。
驴打滚的做法
驴打滚的营养价值
驴打滚是用江米为主料制作而成的,这是属于一种温和性的滋补品了,而且我们吃驴打滚还可以具有补血补虚止汗健脾暖胃等多种的作用,对我们促进肠胃健康有意义 。而且驴打滚是非常适用脾胃虚寒所导致的食欲减少情况的,而且还可以解决反胃、气虚和泄泻引起的气短无力、汗虚等不适情况,所以大家不妨试试吃驴打滚 。然后我们根据现代科学研究分析发现,在驴打滚中是含有各类营养物质的,特别含有糖类、蛋白质脂肪淀粉及维生素B等多种营养元素,所以说驴打滚是温补强壮的一种食物了 。
而且驴打滚中是含有较高的钙、铁、磷的了,而且其中的维生素B1、维生索B2是非常丰富的 。而且驴打滚中的蛋白质、糖类、脂肪、烟酸及淀粉等多种营养元素都是很丰富的,而且在驴打滚的营养价值丰富的,再加上驴打滚味道也很好,所以说驴打滚成为了我们生活中非常受欢迎的食品之一 。大家坚持吃驴打滚是具有治疗健脾养胃、食欲不佳、补中益气的功效,同时还有止虚汗、舒筋活血美容益寿等功效的了,所以对女性来说吃驴打滚是很适合的 。
在驴打滚中还有大量的红豆,而红豆中除了富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素的了,而且驴打滚中还有大量的三萜皂甙、烟酸等了,而且驴打滚中还富含铁质的,所以说驴打滚就是我们饮食的补血食物了 。驴打滚中是富含淀粉的了,所以驴打滚是大家不能错过的美味 。
驴打滚是哪里的特产
驴打滚是来自老北京和天津卫的传统小吃了,驴打滚的成品是黄、白、红三色分明,样子是很好看的 。驴打滚在最后的制作工序中是需要撒上黄豆面的,看起来就像是老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此驴打滚就得名为驴打滚了 。驴打滚的原料是有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁的,大家在烹饪驴打滚的时候可以试试 。驴打滚在制作的时候是分为制坯、和馅、成型三道工序的 。而做好的驴打滚外层是粘满豆面的,因此驴打滚会呈金黄色,是老少皆宜的美味食物 。
驴打滚的热量
驴打滚中的热量是比较高的,作为油炸食物的一种,如果说多吃驴打滚就会产生发胖的问题,所以说大家吃驴打滚应该适量 。
怀孕可以吃驴打滚吗
对孕妇来说驴打滚是应该少吃到,由于驴打滚是使用糯米面制作而成的,所以说吃起来是比较黏的,同时驴打滚也是不太好消化的,因此孕妇吃驴打滚的时候还是要尽量少吃一些的 。
驴打滚作为美味小吃的一种,在平时受到了很多人的喜爱,驴打滚吃起来的味道是非常甜美的,同时驴打滚的口感也是很不错的,因此驴打滚就受到了不少人的喜爱,而且实际上我们在家里自己可以制作驴打滚的,不过驴打滚毕竟是甜食,所以大家要适量的吃驴打滚 。

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