白灼腰花是什么
白灼腰花是将腰花投入沸水（或沸汤）中烫熟 ， 装盘后带味料碟一起上席的菜品 。腰花指的是动物的一种肾脏 ， 富含维生素B12、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸等 。含锌、锰、硒较多 ， 味道醇厚 ， 滑润不腻 ， 蛋白质含量较高 。
【白灼腰花是什么】猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌 ， 如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等；炒腰花要做到菜形美观 ， 要剞上花纹 ， 剞法是先在腰子上用推刀剞一遍 ， 再用直刀剞一遍 ， 两次剞纹应成十字交叉形 ， 然后改切成块 ， 如切成菱形块 ， 炒后就成荔子花；如切成较窄的长方块 ， 就卷缩成麦穗花 ， 上盘后十分美观 。
推荐阅读
- 荣放是什么车
- 海尔洗衣机出现e1是什么意思
- 外企是什么样的工作
- 电脑桌键盘滑道安装方法是什么
- 开口笑的做法
- 股票的布林线是什么
- 师道之不复可知矣的意思是什么
- 海蜇皮是什么东西
- 羽绒服有腥味怎么回事是什么原因
- 师范类专业是什么意思