冬瓜是我们非常熟悉的一种蔬菜 ， 冬瓜里面含有丰富的维生素和多种人体需要的微量元素 ， 经常吃冬瓜是可以起到很好的养生功效和保健的作用 ， 冬瓜的做法有很多种 ， 我们最常见到的做法就是采用冬瓜来熬汤 ， 下文我们就采用冬瓜搭配上鸭架来做成鸭架冬瓜汤 ， 一起看看详细的介绍 。
冬瓜(学名： Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.)为一年生草本植物 ， 茎上有卷须 ， 能爬蔓 ， 叶子大 ， 开黄花 。果实球形或长圆柱形 ， 表面有毛和白粉 ， 皮深绿色或浅绿色 ， 是普通蔬菜 。皮和种子可入药 。瓜形状如枕 ， 又叫枕瓜 ， 生产于夏季 。喜温耐热 ， 产量高 ， 耐贮运 ， 是夏秋的重要蔬菜品种之一 。
瓜嫩时绿色有毛 ， 熟后发青色 ， 皮坚厚有粉 ， 瓜肉肥白 。瓜瓤叫做瓜练 ， 瓤中的籽叫瓜犀 ， 排列生长 。
【鸭架冬瓜汤的做法】冬瓜原产中国南方各地及印度 ， 现在东亚和南亚地区广泛地栽培 。可以拿来煮汤 ， 又可以炒食 。并且它还有减肥、润肺功效 ， 可消除身体水肿 。冬瓜分皮面表面有刺的和表面没刺的两种 。
1.将鸭架上所有的鸭皮去掉 ， 屁股那里多切掉一些 ， 剁成块备用 。
2.冬瓜切片 ， 切点姜片 ， 准备两个大料 。
3.取砂锅烧开一锅水 ， 加入姜片和大料 。
4.加适量料酒 。
5.再次烧开以后加入剁好的鸭架块盖盖子炖煮50分钟 。
6.50分后加入冬瓜片 。
7.加入清洗过的粉丝煮2分钟 。
8.最后加入适量盐烧开就可以了 ， 盛入碗中撒点葱末 。
在上面的文章里面我们介绍了什么是冬瓜 ， 我们知道冬瓜不但好吃而且有很高的食用功效 ， 经常吃冬瓜可以起到美容养颜等效用 ， 上文详细介绍了鸭架冬瓜汤的做法 。
