甜口宫保鸡丁的家常做法
甜口宫保鸡丁的家常做法如下：
1、准备材料 。主料分别是鸡胸肉200克 ， 花生仁100克；辅料分别为白糖7克、酱油10毫升、水淀粉毫升、花椒3克、姜末3克、蒜茸3克 ， 大葱20克、料酒5毫升、盐5克、干辣椒20克；
2、将鸡胸肉洗净 ， 沥干水分后切丁 ， 再调入水淀粉和酱油混合均匀 ， 腌制20分钟 。将大葱洗净 ， 切成小段 。干辣椒剪去两头 ， 去除辣椒籽；
【甜口宫保鸡丁的家常做法】3、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒 ， 混合均匀制成调味欠汁；
4、用中火烧热锅中的油 ， 待烧至三成热时放入花生仁 ， 转小火慢慢炸至微微上色 ， 将花生仁捞出沥干油分待用；
5、继续用中火烧热锅中的油 ， 待烧至六成热时放入腌好的鸡丁 ， 将鸡丁迅速滑炒至散 ， 过油约半分钟 ， 待鸡肉呈熟色再捞出沥干油分；
6、将锅中留底油 ， 烧热后将花椒和干辣椒放入 ， 用小火煸炸出香味 ， 随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻 ， 最后调入芡汁 ， 待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可 。
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