甜面酱黄酱区别
1、甜面酱：是以面粉为主要原料 ， 经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品 ， 其味甜中带咸 ， 有酱香和酯香 ， 适用于烹饪酱爆和酱烧菜 ， 酱爆肉丁 ， 可以蘸食大葱 ， 黄瓜 ， 烤鸭 ， 优质甜面酱呈黄褐色或红褐色 ， 有光泽 ， 散发酱香及酯香气 ， 无酸 ， 苦 ， 其他异味 ， 黏稠适度 ， 无杂质 。
【甜面酱黄酱区别】2、黄酱：用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成 ， 呈黏稠状态的调味品 ， 黄酱有浓郁的酱香和酯香 ， 咸甜适口 ， 可用于烹制各种菜肴 ， 制作炸酱面的配料之一 ， 优质黄酱呈红褐色或棕褐色 ， 鲜艳有光泽 ， 黏度适中 ， 味鲜醇厚 ， 无异味 ， 无杂质 。
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