饭前一口汤 ， 胃肠不受伤是自古以来就有的话 ， 由此可见 ， 汤在一日三餐中的重要性 。甚至在有的地区 ， 能够做上一锅美味的汤 ， 是评判厨艺是否合格的标准 。那么什么样的汤才是最受欢迎而简单的呢？鸡蛋柿子汤就是其中很好的选择 ， 下面来介绍一下鸡蛋柿子汤的具体做法 。
材料：西红柿2个、鸡蛋1个、青葱1根、生姜3片、猪油1/3汤匙、香油2滴、白胡椒粉少许、盐1/2茶匙、味精少许、清水700毫升 。
【鸡蛋柿子汤的做法】做法：
1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字 ， 然后装在一个大碗里 ， 浇上开水烫2分钟皮就裂开了 ， 撕去外皮后将西红柿切小片备用 。
2、将鸡蛋打入碗内 ， 加入少许盐和味精调匀 。
3、将姜片和西红柿倒入锅内 ， 并倒入清水、白胡椒粉和盐一起 ， 盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟 ， 感觉让西红柿都煮到出油 。
4、调入少许味精 ， 然后在保持沸腾的状态下 ， 倒入蛋液 ， 用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火 ， 最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦 。
小贴士：
1、西红柿蛋汤其实很简单 ， 而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味 。
2、要想把汤煮得入味 ， 就要在煮开口用小火慢煮 ， 煮得时间长一点 ， 西红柿的味道才会溶在汤里 ， 味精可以最后调入 ， 但盐最好和汤一起煮 ， 这样煮出来的汤才不会清汤寡味 。
3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火 ， 不然煮老了口感也是没得比了 。...
看完了鸡蛋柿子汤的做法之后 ， 是不是觉得其实很简单呢？在寒冷的冬季 ， 喝上一口自己做的鸡蛋柿子汤 ， 是不是感觉很温暖很舒服？汤很简单 ， 但是“饭前一口汤”对人身体的好处可是不简单的 。每次吃饭前喝点汤 ， 应该是一个很好的习惯 ， 当然 ， 只有美味的汤才能有这个习惯 。
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