花胶炖鸡要炖多久

【花胶炖鸡要炖多久】花胶炖鸡是一道非常美味的炖汤 , 花胶含有含有丰富的胶质 , 使得整个炖汤口感更细腻 , 汤味更浓郁 。那么花胶炖鸡要炖多久呢?

花胶炖鸡要炖多久

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1、如果是用普通汤锅炖的话 , 水要多加些 , 不可中途添水 , 否则汤就不醇香了;大火炖10分钟 , 然后小火炖1个小时(嫩鸡 , 如炖老母鸡时间要延长一倍) , 调味即可 。
2、可以用有盖的陶瓷容器隔水炖 , 将加好料的容器盖盖放入蒸锅中 , 有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道) , 大火蒸2个小时左右即成 。
3、当然也要看一下花胶的厚度 , 如果是比较薄一些的花胶 , 一般是炖2-3个小时左右即可 , 厚一些的鱼胶 , 就炖4-5个小时的样子 。如果是用烧煤气的砂锅 , 可以先用大火烧开之后 , 再用小火炖2个小时左右 。
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