锡纸用哪一面接触食物


锡纸用哑光面接触食物 。仔细观察锡纸的正反两面是不一样的,有一面比较亮,还有一面则发乌 。发乌的这一面则为哑光面,接触食物的便是这面,比较亮的是感光面 。感光面与热源接触可以吸收热量加热食物,如果用这面接触食物,食物会粘在锡纸上 。
锡纸主要功能:1、烧烤:有些食物(例如:地瓜、金菇菜等)必须用铝箔纸包著来烧,避免烧焦 。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等,可保留鲜味 。
2、电发:有些发型师会用铝箔纸包著头发,来加热头发,有较好的传热效果 。用铝箔纸电发不当会引至灼伤、发质差等问题 。
【锡纸用哪一面接触食物】3、吸油:把铝箔纸搓成一团后打开,可以吸取汤里的油 。原理是弄皱铝箔纸的过程中,会把铝箔纸的表面张力放大 。

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