鲱鱼有多臭
【鲱鱼有多臭】鲱鱼本身是不臭的，不过是一种体味很腥气的海鱼，而具有臭味的是鲱鱼罐头，鲱鱼罐头便是任其自然发酵，在长期的发酵之后就会形成一种散发着恶臭、味道偏酸的食物，是号称世界上最臭的食物 。鲱鱼的主要营养成分为蛋白质和脂肪，其中脂肪的含量较其他鱼类高，因此，所含热量也比较高 。另外，还含有丰富的铁、维生素B12 。
形态特征：
硬骨鱼纲，鲱形目，鲱科 。又名青鱼，为海洋珍贵小型经济鱼类，具有冷水洄游习性 。鱼体呈侧扁型，长20-40cm，鱼头较小，鱼眼较大，口大鳃裂较长，鳞片细小，侧线较平直，鱼体颜色为青蓝色，背鳍、臀鳍较对称，尾柄较细，鱼的尾鳍呈楔形 。鲱鱼的肉质色泽洁白，质地坚实，滋味鲜美，一般常用来制作咸鱼制品，适宜烧烤使用 。中国的主要产地是山东的青岛、烟台，辽宁大连，捕获季节主要集中在10-11月 。
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