豆芽能保存几天

豆芽能保存两天 。装入保鲜袋中 , 再放进冰箱冷藏可保存两天 。豆芽中的水分含量比较大 , 且质地娇嫩 , 属于容易腐烂的食物 。
豆芽是豆科植物经水浸泡后发芽长成的一种富有营养的蔬菜 , 最常见有为绿豆芽、黄豆芽和豌豆芽等 。豆芽相对于豆类蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降 , 但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高 , 如黄豆中不含VC , 而发芽后的豆芽可产生大量的VC , 生物效价和利用率大幅提高 。

豆芽能保存几天

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豆芽 , 也称芽苗菜 , 又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽 , 是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜” , 也称“活体蔬菜” 。品种丰富 , 营养全面 , 是常见的蔬菜 。食用的主要部分为下胚轴 。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种 。
豆芽能保存几天

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【豆芽能保存几天】豆芽品质如何直接影响到贮藏保鲜的时间 。要生产出优质的豆芽需要控制原料豆子的品质、豆芽的生长条件及其产量 。因此 , 首先须把握好生产豆芽所用豆子的贮藏 , 避免使用品质低劣的豆子来生产豆芽;豆芽生产中不可加入化肥和激素;豆芽生长过程都在水中 , 因此水的管理对于获得优质的豆芽十分重要 。胡亮等研究表明 , 当溶液pH为8.0、25℃下培养6 d时 , 黄豆芽中的VC含量最高 , 且外观品质也较好 。

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