新鲜竹笋怎么做好吃

新鲜竹笋好吃的做法有：竹笋炒肉、凉拌竹笋、清炒竹笋、竹笋红烧肉、竹笋火腿汤、竹笋炖排骨、油焖竹笋等。竹笋营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、纤维素、维生素B、维生素C等。竹笋口感爽脆，鲜美，有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。下面就为大家介绍几种新鲜竹笋的做法。

文章插图

清炒竹笋的做法步骤：
1、竹笋去皮切片，清水泡一半两天，可去除苦味，中间至少每半天换一次水。
2、蒜头、辣椒切碎，备用。
3、把炒锅烧热后倒入鸡油，煎至完全出油。
4、下蒜米和辣椒翻炒爆香，把沥干水份的笋片倒入锅中，翻炒，加入生抽。
5、笋片炒干后，加入清水，盖上锅盖大火焖熟。
6、焖熟的笋起锅装盘，加入少量辣椒油即可出锅。
【新鲜竹笋怎么做好吃】