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毛豆的家常吃法推荐 毛豆的营养功效

生活百科

一、2款毛豆家常食用方法毛豆是夏季比较常见的美味食物之一 ， 毛豆上市的时间非常短 ， 一般也就是两到三个月左右 。毛豆有一层外壳包裹 ， 要享用美味的毛豆需要将外壳剥掉才行 。那么毛豆怎么做才好吃?这里小编就来给大家详细地讲解一下这个问题 ， 推荐几种毛豆的吃饭 ， 希望对大家有帮助 。
1、白水毛豆 。白水毛豆是常见的美味下酒菜 ， 特别是伴随啤酒喝的最佳小菜 。先买来新鲜的毛豆 ， 必须是带外壳的 。将带外壳的毛豆用自来水浸泡一下 ， 浸泡一个小时后 ， 再将毛豆清洗干净 。准备一点调味料：比如盐、姜、八角、花椒 。将毛豆放入一个干净的锅中 ， 然后再加入大量的清水及其之前准备好的调料 ， 水必须以完全浸过毛豆为宜 。将调料与水、毛豆搅拌均匀 。用大火水煮半个小时 ， 等待毛豆的外壳开始变为黄色时 ， 就可以沥水捞出了 。
2、凉拌毛豆 。毛豆需要将外壳剥离 ， 然后将毛豆用清水浸泡 ， 去除豆子表面的豆衣 ， 然后放入清水中直接水煮 ， 等到豆子已经开始变软了 ， 就可以将毛豆捞出来 。准备一点红椒 ， 将红椒汆水 ， 然后将红椒剁碎 ， 放入到已经煮好的毛豆中 ， 放入大蒜 ， 盐分和味精、植物油 ， 搅拌均匀 ， 就可以直接食用了 。
二、毛豆的6大营养价值毛豆在日本被叫做枝豆 ， 又叫做菜用大豆 ， 起源于中国 。毛豆其实就是新鲜连着豆荚的黄豆 ， 经过晒干之后就是我们平常吃的黄豆了 。毛豆的营养价值十分丰富 ， 但是和黄豆也有差别 ， 我们下面就来学习一下吧 。
因为豆荚上面有毛 ， 所以叫做毛豆 。毛豆的营养价值 。
1、毛豆中富含植物性蛋白质 ， 同时富含钙镁元素 ， 镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性 。毛豆中的镁含量为每百克70毫克 ， 也远远高于其他鲜豆类 。
2、其维生素B族和膳食纤维也特别丰富 ， 可以帮助促进人体肠胃蠕动 ， 促进消化 。
3、毛豆中还含有植酸以及低聚糖等保健成分 ， 可以很好地保护心脑血管以及控制血压 ， 高血压人们可以多吃毛豆 。
4、富含维生素C 。毛豆中的VC含量为每100克含有27毫克 ， 位居鲜豆类蔬菜的NO.1 。
5、毛豆还富含食物纤维 。毛豆每100克就有4.0克的食物纤维 ， 可以有效改善便秘 ， 帮助降血压和胆固醇 。
6、大豆异黄酮的含量在毛豆中也非常丰富 ， 这种物质被称为天然植物雌激素 ， 对女性有极大的好处 。
三、毛豆的保健功效在我们了解了毛豆的营养价值之后 ， 就会发现原来在小小毛豆里面含有的营养物质这么丰富 ， 那么毛豆的功效与作用又有哪些?
1、美容护肤 。毛豆有养颜润肤 ， 改善食欲不振以及全身疲劳现象的功效 ， 毛豆中大量的植物化合物异黄酮对皮肤胶原有保护作用 ， 所以女性抗衰老多吃毛豆就没错 。
2、减肥瘦身 。毛豆的营养均衡 ， 且含有有益的活性成分 ， 经常吃有助于保持女性身材苗条 。
3、缓解倦怠 。因为毛豆中富含钾 ， 夏季可以适当地多吃 ， 可以缓解炎热带来的疲劳感 ， 还能促进食欲 ， 有开胃补充体力的效果 。
4、降低患心脏病的风险 。毛豆中的植物性蛋白质是由18种氨基酸组成的 ， 每天食用定量的毛豆可以降低血液中的胆固醇以及坏胆固醇的水平 。可以预防以及辅助治疗肥胖、高血脂、动脉粥样硬化以及冠心病等疾病 。
5、预防骨质疏松症 。经常吃毛豆 ， 摄入更多的钙质 ， 使骨质密度上升 。
四、毛豆的养生食谱推荐鸡肉蘑菇毛豆汤
材料
鸡腿150克 ， 香菇80克 ， 毛豆粒80克 ， 番茄1个 ， 鲜海带50克 。调料精盐适量 ， 碎洋葱粒1大匙 ， 蚝油1/2大匙 ， 味精1/2大匙 ， 料酒1大匙 。
做法
1、鸡腿洗净斩块 ， 用开水焯一下 ， 捞出控干水分 。
2、接着将洗净的海带表面黏附的杂质先切块 ， 香菇去蒂洗净切块 。
3、番茄洗净切半 ， 备用 。
4、锅中加2大匙色拉油烧热 ， 下入洋葱、番茄炒软 ， 倒入适量清水加鸡腿煮30分钟 ， 下入其他原料调料煮至入味离火即可 。
锅中加2大匙色拉油烧热 ， 下入洋葱、番茄炒软
材料替换
毛豆用黄豆芽替换 ， 将为鸡肉蘑菇黄豆汤 。
口味变化
如果在调味料中增加红油 ， 称为鸡肉红油毛豆汤 。
毛豆蛋饼鲜虾粥
材料
青虾10只 ， 毛豆适量 ， 鸡蛋一个 ， 盐 ， 料酒 。
青虾10只 ， 毛豆适量 ， 鸡蛋一个 ， 盐 ， 料酒
做法
1.先用电饭煲做一锅粥 ， 我的电饭煲有专门的做粥选项 。
2.青虾挑去虾线 ， 去头去壳 ， 清理干净 。用少了盐 ， 料酒腌制虾仁 。
3.粥做好后 ， 打开盖子 ， 把腌制好的虾仁放到粥里 。
4.虾仁预热会变红 ， 但只是表面变色 ， 实际上还是生的 。
【毛豆的家常吃法推荐 毛豆的营养功效】5.剥好的毛豆放到锅中 ， 与虾仁一起 。
6.此时启动电饭煲的煮粥键 ， 电饭煲开始加温 。无需盖盖子 ， 用勺子翻拌虾仁和毛豆与粥结合 。约5-6分钟 ， 待虾仁完全熟透即可断电 。出锅前加入少许盐调味 。
无需盖盖子 ， 用勺子翻拌虾仁和毛豆与粥结合
7.煎锅加热 ， 放入少许油 。鸡蛋打散加入少许盐 ， 锅热后把蛋液倒在锅中 ， 拿起锅子适当转一下 ， 让蛋液均匀的铺满锅子上 。一面摊好后翻面至熟即可 。
8.把粥盛在碗中 ， 摊好的鸡蛋饼切碎放到粥里面最一些点缀即可 。

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