年糕可以和什么一起炒
年糕可以和:青菜、豆腐、泡菜、荷兰豆、辣椒、白菜、螃蟹、小龙虾、面条、土豆、胡萝卜、番茄等一起炒 。年糕是我们汉族的传统食物 , 是用大米或糯米煮成饭 , 再打制或水磨成粉后 , 压制而成的糕 。年糕含有蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙 , 磷 , 铁、脂肪、多种维生素、烟酸等营养成分 。下面就为大家介绍几种年糕的做法 。
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年糕炒小龙虾
1、生姜切片 , 适量火锅底料备用 。小龙虾处理干净 , 用油炸好备用 。
2、锅中底油炒香姜片 , 加入适量的火锅底料炒散 , 放入年糕翻炒 。
3、放入小龙虾翻炒 , 加入炒年糕配的调料 , 加入适量的清水煮开 。
4、焖至年糕变软 , 汤汁有些许粘稠即可出锅 。
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年糕炒螃蟹
1、螃蟹洗净 , 切开 。
2、起油锅加热 , 放入姜煸 , 然后放入螃蟹煸炒 。
3、放适量的黄酒煸炒 , 然后放少许老抽煸炒2分钟 , 再放适量的清水煸炒用大火煮开 。
4、放入年糕翻炒 , 加适量盐煸炒3分钟 , 再加少许糖煸炒 , 加盖中小火煮5分钟 。
5、最后放少许味精 , 翻炒均匀即可出锅 。
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年糕炒胡萝卜
1、青菜叶洗净 , 年糕切片 , 胡萝卜切丝 。调芡汁 , 蚝油、生粉放入碗中 , 加少许水搅拌均匀 。
2、锅中放水 , 冷水下胡萝卜煮开 , 放入年糕片 , 大火煮大约两分钟 。捞出来过下凉水 , 沥水备用 。
3、从新起锅 , 放油 , 下蒜片炒香 。放入沥水后的年糕、胡萝卜翻炒一下 , 放入青菜叶 。
【年糕可以和什么一起炒】4、将芡汁倒入锅中 , 大火翻炒均匀即可出锅 。
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