田鸡煲仔饭的做法
1、杀田鸡 。拿着田鸡压着后两只脚 , 把头砍出来 , 拿剪刀从肚子剪开 , 有些田鸡会放尿哈小心 , 把内脏全部反出来 , 砍去四肢 , 剥皮扯皮 , 没了头的田鸡还是会跳 。搞掂洗好之后砍小块 , 田鸡皮可以留着剪开拿盐呐一下跟它洗澡 。
2、关节位砍开 , 切多点姜丝 , 放两勺生粉 , 一勺胡椒粉 , 盐两勺 , 烧酒适量 , 油适量 , 酱油适量麻油两滴 , 搅拌腌制 。
3、用电饭锅的煲仔饭模式 , 洗好米 , 不用放太多水 , 提前煮饭 。
4、准备切葱花三条 , 把葱头也放入田鸡中腌制 。
【田鸡煲仔饭的做法】5、米饭沸腾之后10分钟左右田鸡下锅 , 盖上锅盖之后再要焗30到40分钟田鸡才熟 , 自己掌握 , 后撒上葱花 , 装碗 。
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