室温放了一夜的馄饨还能吃吗,韭菜隔夜能吃吗?
韭菜隔夜能吃吗?主回答：隔夜的韭菜最好不要食用，容易引起毒性反应和消化不良 。炒韭菜中含有大量的硝酸盐，放置一夜以后，其中有些会变为亚硝酸盐，对人体有严重危害，所以隔夜的韭菜坚决不能吃 。
拓展资料：
韭菜是蔬菜类，蔬菜属于植物，而基本上所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐，蔬菜只要保存一段时间，蔬菜中的硝酸盐都会转化成亚硝酸盐，而要是蔬菜炒熟了再保存细菌就会迅速繁殖，更多的亚硝酸盐就会产生，即使再加热也无法消除蔬菜中的亚硝酸盐 。炒韭菜中含有大量的硝酸盐，放置一夜以后，其中有些变为亚硝酸盐了，所以隔夜的韭菜坚决不能吃 。
韭菜既然含有大量的硝酸盐，那烹饪以后有没有把硝酸盐去除？蔬菜在烹饪的过程中，还原亚硝酸盐的还原酶失去了活性，会减少亚硝酸盐的产生 。微量的亚硝酸盐是不会对人体造成危害的，但隔夜的韭菜亚硝酸盐含量足以危害人体，因此千万不要吃 。
测试表明一般的隔夜菜的亚硝酸盐浓度普遍比刚出锅时高出一倍以上 。隔夜剩菜变质是由于细菌感染和亚硝酸盐增加，而失去食用价值 。大多数菜8小时由于细菌滋生而变质，即使不变质也因亚硝酸盐的增加，不能再吃 。剩菜不管是否隔夜，超过8小时，建议都不要吃了 。如果要吃，吃时一定热透，最好加热15分钟，才能起到灭菌效果 。
而隔夜的炒韭菜建议倒掉，即使加热食用价值也不很高 。并且隔夜的韭菜易引起消化不良，与其他菜品相比存放时间一样产生的亚硝酸盐更高，不吃为好 。
参考资料-百度百科-韭菜
菌类汤隔夜能喝吗菌类汤隔夜不能再喝 。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质 。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料；煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的；喝不完的，最好是用玻璃器皿、陶瓷器皿、保鲜盒存放在冰箱里，最好不用铝锅、不锈钢锅等盛放 。
几种不能食用的隔夜菜：
1、隔夜散装卤味：卤味是大家喜欢吃的下酒菜，不少人喜欢把吃剩下的卤味放冰箱“过夜”，这种做法有很大的食品安全隐患，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对保险，易滋生霉菌、嗜冷菌等 。卤味最好当天吃完，不要久放 。
2、隔夜绿叶菜：部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐 。
扩展资料
菌类汤的营养价值：
1、蛋白质含量高 。新鲜或水发食用菌中蛋白质含量为1%~3.5%，略高于一般蔬菜 。如水发木耳蛋白质含量为1.5%，新鲜香菇蛋白质含量为2.2% 。干制的食用菌因水分减少而使蛋白质比例大增，其蛋白质含量多为10%~30% 。
【室温放了一夜的馄饨还能吃吗,韭菜隔夜能吃吗?】食用菌中蛋白质的质量也较高，含9种人体必需的氨基酸，且其比例与人体内必需氨基酸的比例比较接近，因而利用度较好，营养价值高 。
2、富含微量营养素，如维生素B1、维生素B2、维生素K、维生素D、钙、钾、铁、锌和硒等 。其中最为独特的是维生素D，在其他蔬菜中几乎没有 。其主要功能是促进钙吸收，调节钙代谢，对骨骼健康至关重要 。近些年研究还发现维生素D与防治动脉硬化、冠心病等常见慢性病有关 。
参考资料来源：新华网-6种隔夜菜最好扔掉 这才是剩饭菜最科学处理方式
参考资料来源：人民网-菌类到底好在哪？蛋白质含量高、富含微量营养素
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