韭菜放了一天发黄了还能吃吗,韭菜花变黄了,还能吃吗
韭菜花变黄了,还能吃吗秋高气爽，轰轰烈烈的腌咸菜行动又开始了 。
不少北方人喜欢腌韭菜花咸菜，吃打卤面时放上一些，清香爽口；涮火锅时，往调料里拌一点，感觉羊肉又淳香了许多 。读者李先生就对韭菜花咸菜尤其钟爱 。
【韭菜放了一天发黄了还能吃吗,韭菜花变黄了,还能吃吗】 每年，李先生都要比别人抢先一步，将韭菜花早早地腌上，今年他又腌了不少，现在都开始吃了 。但这几天，有一件事让李先生一直放在心上：如何能让韭菜花咸菜不变黄 。
李先生几乎年年都腌韭菜花咸菜，但每年都有一点小遗憾：刚开始的时候，咸菜还是翠绿色的，但一个多月后，颜色就开始变黄 。虽然味道没变，但变黄的韭菜花咸菜，或多或少地影响着食欲 。
家人说：“为什么商场卖的韭菜花咸菜，不管放多久都是绿色的？是不是你的方法有问题？”李先生曾就此问过不少人，但大家的方法基本一致：将韭菜花洗净、轧碎、放盐、密封 。也许是别人家腌得少，没多久就吃光了，所以，并不是所有人都发现了这一情况，更没有人能说出变黄的原因 。
在此，李先生想请教有经验的读者，他的腌法有没有什么问题，谁有办法让韭菜花不变黄 。
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