提到冰糖莲子汤 ， 相信大家都不会陌生 ， 这是一种简单的饮食 ， 莲子的功效很多 ， 主要是滋阴润肺 ， 适合各个年龄段的人食用 。老年人食用还可以起到治疗失眠的效果 。适当的服用一些冰糖莲子汤可以达到养生的目的 。市面上卖的冰糖莲子汤的成品也有一些 ， 但是效果并不如自己熬制的效果好 ， 而且会添加一些防腐剂 。
学会自己在家中制作冰糖莲子汤 ， 就可以排除一些饮食安全隐患 ， 饮用起来也会很安心 。在选材上也要注意 ， 莲子不要选那种颜色很白的 ， 选淡黄色的最佳 ， 防止用硫磺熏蒸过 ， 可以在冰糖莲子汤中加一下银耳 ， 使汤更有营养 。
1、银耳用清水泡开 ， 将底部泛黄的硬结剔出 ， 然后撕碎备用 。一般就用三、四朵即可 。
2、莲子需要中间无芯的 ， 不苦 ， 放置多少随自己喜好 。
3、电饭煲放清水 ， 水要一次放够 ， 要留出蒸发的余地 ， 煮的过程中间不可加水 。
4、将银耳、冰糖(三两左右)放入冷水中 ， 开火 ， 加热 ， 煮沸 ， 一定要不断搅锅 ， 防止银耳胶质粘锅 ， 煮开后 ， 仍不断搅锅 。
【冰糖莲子汤】5、莲子易熟稍后放入
6、开锅后继续熬煮 ， 直到银耳胶化 ， 汤粘稠即可 。
以上介绍了冰糖莲子汤的制作方法 ， 希望能对你有所帮助 ， 在熬制的过程中 ， 要注意大火熬开 ， 转小火慢慢熬制 ， 这样才会使银耳更加入味 ， 还要防止糊锅底 ， 要慢慢搅拌 ， 汤煲好以后 ， 可以慢慢品尝 ， 一家老少都皆宜的一种美味 。还可以起到养生的作用 ， 您不妨来试着做一下 。
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