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杂粮煎饼怎么做？杂粮煎饼配方
杂粮煎饼的简介
杂粮煎饼起源于煎饼果子 。正宗杂粮煎饼以各种杂粮为主料、酱类为辅料、配以四十余种秘方佐料的十几种特色煎饼 ， 更适合中老年人及儿童口味 ， 具有调节人体营养平衡、补充维生素及微量元素的作用；06年至今一直风靡全国 。
山东杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼 。主要特色：香 ， 里外全脆 ， 味美 ， 酱主要以回味感为主 。给人感觉吃过一次 ， 还想吃下一次的感觉 。越来越多的人开始注意饮食健康 ， 我们开始寻找可以创业的粗粮项目经过走访调查发现 ， 中华传统小吃煎饼正在为越来越多的人所青睐 。
【杂粮煎饼怎么做？杂粮煎饼配方】 杂粮煎饼怎么做？
刮煎饼
将细面子调成糊状 ， 用勺子舀在鏊子上 ， 用光滑的木片把面糊摊开 ， 刮平 ， 刮均匀 ， 刮保周边自动卷起时 ， 揭起来即可 。
摊煎饼
将面子和成面团 ， 在鏊子上滚动 ， 依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层 ， 成为滚煎饼 。
滚煎饼的特点是软乎 ， 食用时以烤热、烤软为好 。将原料泡软（如果是玉米 ， 要先把玉米破开有高粱米大） ， 然后在磨子上磨成糊 ， 再摊 。
具体流程：
1、所有材料准备好 ， 上面撒点盐 。
2、准备葱切末 ， 韭菜切末 ， 火腿肠切末 。
3、面用水搅拌成糊状 。
4、锅中刷一点油 ， 摊成薄饼 。
5、上面倒入鸡蛋一个 ， 摊平 。
6、撒韭菜末 ， 葱末 ， 和火腿末 ， 上面放脆饼 。
7、四周刷上甜面酱 。
8、乘热裹好即可 。
杂粮煎饼的配方
全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克 。
配料：葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根 。麻叶 ， 生菜 ， 炸菜 。
调料：盐少许、甜面酱少许、油少许 。
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